会议开始时间 2014/7/26
会议结束时间 2014/7/27
会议地点 成都
主办单位 北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志
承办单位 华美食品学会（CAFS） 四川大学轻纺与食品学院 四川农业大学食品学院 四川省农业科学院农产品加工研究所
协办单位 成都市棒棒娃实业有限公司 北京盈盛恒泰科技有限公司 上海沃迪科技有限公司
会议概览

第八届食品科学国际年会

暨第十六届美国功能食品中心国际会议

第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛。

为进一步深入研究功能食品和生物活性物对人体健康的促进作用，保证食品安全，加强食品质量控制，推动食品科学的研究发展，带动食品产业的技术创新，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志和美国功能食品中心将共同组织召开“第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议、第四届功能食品和生物活性物学会国际论坛”。会议将就功能食品与生物活性物基础理论研究及对慢性疾病预防方面展开深入探讨，交流和借鉴国际经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

一、 组织委员会

主席：

王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任

谢和平教授：四川大学校长

陈代文教授：四川农业大学副校长

李跃建研究员：四川省农业科学院院长

Joel Abecassis博士：国际谷物科技学会（ICC）主席

Danik M. Martirosyan教授：美国食品和生物活性物学会创办者、美国德州大学西南医学中心教授、美国功能食品中心（功能食品研究所）主任、美国《Functional Foods in Health and Disease》杂志总编

黄光伟教授：华美食品学会主席

Roland E. Poms博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长

Jan A. Delcour教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席

孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授

孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长

饶平凡院士：国际食品科技联盟主席、国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、福州大学前副校长

李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院等

三、会议内容

1．会议主题

A.功能食品和生物活性物的研究与应用

（1）食品和生物活性物的功能评价体系研究

（2）功能食品和生物活性物促进健康和预防慢性疾病的作用及机理研究

（3）功能食品在代谢综合症中的辅助治疗作用

（4）生物活性物的分析检测方法及分离纯化技术

（5）营养基因组学、蛋白质组学、代谢组学在功能食品研究中的应用

（6）功能食品和膳食补充剂的研究与开发

（7）药食同源中药和新资源食品的研究与开发

（8）功能食品和生物活性物的安全性与风险评估

（9）功能食品行业监管、标签标识、法律法规标准体系发展与现状

B.食品质量与安全控制技术

（1）食品原料的安全卫生与初加工食品质量安全控制

（2）食品加工与流通中的质量与安全控制

（3）食品成品安全管理和控制措施

（4）食品添加剂的质量与安全控制

（5）食品安全信息与监测体系建设

（6）食品质量安全控制体系及管理认证

（7）食品质量与安全检测技术

（8）食品安全风险评估与风险交流

（9）食品质量安全预警与管理机制研究

（10）食品安全溯源追踪及管理体系