有很多种方法，比较普及的是：交警在检查司机有没有酒后驾驶时，都会拿着一个仪器，然后让司机往里呼气，交警把仪器振荡一下后，就可以知道了，其实这是利用了下面这个化学反应原理。

    硫酸酸化的CrO3氧化乙醇，其颜色会从红色变为蓝绿色。利用这一反应现象可以检测汽车司机是否酒后开车。反应化学方程式：     

      2CrO3  ＋  C2H5OH  ＋ H2SO4  ====  Cr2(SO4)3  +  3CH3CHO + 6H2O

这种是化学方法

现在有的地方用红外线的新仪器：   其原理是如果饮酒后，那司机呼气中就含有酒精，仪器显示的呼气波长就会比正常人的呼气波长长得多，同时由于红外线的一个重要特点就是易吸收长波，所以把红外线强度逐步减弱的状态记录下来分析，便可直接显现出呼气中的酒精浓度，进而得出被检测者的饮酒量。
这种是物理方法

    呼气式酒精测试仪中有电化学传感器，当呼气样品的酒精分子通过传感器时，酒精转化成乙醛，由于释放电子引起了传感器电流的变化，微处理器便测定传感器的电流，从而快速准确测量呼吸中的酒精含量，并换算成血液中酒精含量值。同时发出警告！